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晶能量生物科技總經理黃佳農表示,日本科學家在研究中發現,豆芽菜(黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、蘿蔔嬰、苜蓿、 米豆、紫高麗、青花椰、碗豆、空心菜、花生等植物種子所發的嫩芽),生長發育時從胚體中抽芽長葉後的葉綠素,能依靠光合作用,將無機鹽變成有機物;而且,病毒不能在葉綠素汁中繁殖,故專家建議多吃豆芽菜。新北市瑞芳區幼兒美語教材>臺北市大同區幼兒美語教學
黃佳農建議,吃豆芽菜時應注意不要將豆芽瓣丟掉,烹調豆芽菜時加少許醋,使豆芽中的蛋白質凝固。從而口感脆嫩而軟爛南投縣南投市幼兒美語教學,同時可減少對維生素C的破壞,還能使豆芽菜中的鈣質溶解,提高營養價值,並可去除豆腥味,使炒出來的芽菜更加可口。
豆芽菜自己在家簡單種,有機無毒自己來。一項受益終身的臺中市大里區幼兒美語教材生活方式,居家室內自耕有機芽苗菜,有機生活從這裡開始,已掀起樂活飲食新時尚。
根據科學研究發現,豆芽中含的天門冬胺酸具有消除疲勞的作用。近年來,美國德克薩斯州防癌研究所還發現 , 從豆芽的營養價值和保健作用來看,也不失為一種「如意菜」。中外飲食文化交流中,中國人學會的飲用德國人的啤酒,而德國人則將中國的豆芽引入,豆芽菜如今已傳遍歐美,它和豆腐一樣成為中國菜的象徵。
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